儀器檢測基本原理，依據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑止蟲類神經和外圍神經中酶的活性，導致神經傳導物質的累積，危害一切正常傳輸，使蟲類了身亡這一蟲類毒理基本原理，用在對農藥殘余的檢測中。假如蔬菜水果的萃取液中沒有有機磷或氨基甲酸酯類農藥或殘余量較低，酶的活性不被抑止，實驗中添加的底物就被酶水解，水解物質與參與的鉻黑T反映造成色調。
如梁書懷等用微波消解ICP-S法同時測定了大米中的6種重金屬元素(Pb、Cd、As、Tl、Cr、V)，選取115In、209Bi、45Sc作內標元素，有效地克服了基體效應和儀器波動影響，經與國家一級植物標準物質驗證，結果準確、可靠?；瘜W顯色法在重金屬檢測中的應用較為廣泛，主要通過重金屬離子與顯色劑發(fā)生顯色反應進行檢測，與試紙、檢測管、試劑盒等結合后，進行快速檢測。
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