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食物檢測(cè)中獸藥殘留查驗(yàn)測(cè)驗(yàn)的項(xiàng)目有哪些?硝基類：它酮、妥因、西林、等。殺星類：培氟、環(huán)丙、洛美、丹諾、恩諾、沙拉、雙氟、司帕等。四環(huán)素族：金、土、四環(huán)素、強(qiáng)力等。類：醋酰、甲二唑、二甲異噁唑、氯噠嗪、異噁唑、唑、-6-甲氧、、鄰二甲氧、、對(duì)甲氧、甲氧噠嗪、苯吡唑、間二甲氧等。其他：氯、肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、和結(jié)晶紫、己烯雌酚、鹽酸和、氯羥、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等

過(guò)失誤差：過(guò)失誤差指的是在食品理化檢驗(yàn)過(guò)程中由于檢驗(yàn)人員讀數(shù)錯(cuò)誤、操作錯(cuò)誤、計(jì)算錯(cuò)誤等導(dǎo)致的誤差。色譜技術(shù)是一種能夠?qū)⑻厥饣衔飶氖澄镏蟹蛛x出來(lái)，從而在多數(shù)食品中有效監(jiān)測(cè)熒光化合物、農(nóng)藥殘留物等物質(zhì)含量的一種食品檢測(cè)技術(shù)，目前主要包括氣相色譜、液相色譜或超液相色譜、離子色譜儀等技術(shù)。有些食品中含有一些有效物質(zhì)，會(huì)對(duì)光產(chǎn)生吸附、反射等特殊物理現(xiàn)象，借助此種特殊的性能，運(yùn)用光譜技術(shù)這種食品檢測(cè)技術(shù)，能夠?qū)κ称分械慕饘俸恳约耙恍┦称诽砑觿┑挠行z測(cè)，繼而對(duì)食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行分析檢測(cè)，起到了非常好的導(dǎo)向作用。

所以如果這些食品要進(jìn)入超市等公共場(chǎng)所進(jìn)行銷售，在對(duì)個(gè)人食品檢測(cè)有關(guān)內(nèi)容嚴(yán)格把關(guān)，接下來(lái)開(kāi)展食品安全檢測(cè)工作可以對(duì)不合格的食品進(jìn)行甄別就會(huì)更加容易了，食品檢測(cè)提供科學(xué)有效的數(shù)據(jù)，對(duì)、生產(chǎn)、銷售劣質(zhì)食品的行為人予以相應(yīng)的懲罰，震懾其他，讓生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者能自覺(jué)規(guī)范自己的行為，加強(qiáng)管理，改進(jìn)生產(chǎn)模式，提高食品安全質(zhì)量。