甜味素有天然的和人工合成的甜味素，天然的甜味素由于絕大多數(shù)沒有限制暫且不說，轉化成甜味素再加上來可以要求比較苛刻，比較常用的比如糖精鈉，甜味素、安賽蜜等，絕大多數(shù)務必氣相色譜分析、液相色譜法、離子色譜法、紫外相色譜法等方法來食品檢測，常見的是液相色譜色普法教育，不但可以剖析，還能夠與此同時分離出來多種多樣甜味素。
獸藥殘留檢測。獸藥殘余就是指獸藥在動物源食品類中的殘余。獸藥殘余既包括吡菌胺，也包括動物身體內(nèi)細胞代謝物質和獸藥生產(chǎn)制造中所共生礦的殘渣?，F(xiàn)階段，獸藥殘余可分成素類、驅腸蟲藥類、生長發(fā)育硫化促進劑類、抗原體蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮(zhèn)靜藥類、β-能蛋白激酶阻滯劑等7類。在動物源食品類中容易造成獸藥殘余量不合格的獸藥關鍵有素類、類、咪唑類、抗裂頭蚴類和類。
色譜法是分離出來混合物質和評定化學物質的一種十分合理的方法，既能評定化學物質又能測量成分，實際操作也相對性便捷。具備分離出來，分析速度更快，敏感度高，定量分析結果和便于自動化技術等特性，因而在有機化學成份的檢驗中獲得普遍的運用。在分子光譜法中紅外光譜法運用比較普遍。一般狀況下，紅外光譜法與拉曼光譜分析法等別的分析方法融合應用，可做評定化學物質，測量分子的具體方式。
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